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| BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子 | ||
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イギリスのおうちで作られてきた昔ながらのレシピをそのままに、 毎日つくれる58レシピ。 144ページのたっぷりボリューム&すべてのお菓子にコラムつき! イギリスのおうちで作られてきた昔ながらのレシピをそのままに、毎日つくれる58レシピ。 144ページのたっぷりボリューム＆すべてのお菓子にコラムつき！ 定番のスコーンやケーキから、ヘルシーさで注目度が上がっているオーツを使ったお菓子まで。 美しい写真と共にレシピ本としてはもちろん、読みものとしても楽しめます。 「イギリス菓子」って、なんだか敷居が高くて難しそう？？？ いえいえ、そんなことは一切ありません。 実はイギリスでのお菓子は、毎日の生活に欠かせないパンや卵と一緒。 だから普段の食事の準備と同じように、カレーライスでも作るような気楽さで作れる物が基本です。 材料も道具も身近にあるものばかり。あるもので工夫して、それで自分なりに満足できるお菓子が出来ればそれOK。 そんなイギリス菓子のレシピ集なので、著者とおしゃべりでもしているような気分で、まずは肩の力を抜いて気楽に楽しく作ってみてください。 本書のレシピはほぼ、著者がイギリスで知人に教えてもらったり、一般的にイギリスでみんなが作っている基本の配合そのまま。 あえて日本人の嗜好に合わせてお砂糖やバターを減らしたり、小さなサイズにしたりはしていません。 ここまで大切に受け継がれてきたおいしい配合を、そのままお伝えしています。 著者について Galettes and Biscuits 安田真理子（http://www.lesgalettes.com/index.html） 仙台市出身。2007年より宇都宮にてお菓子教室をはじめる。2008年〜2012年はイギリスに場所を移して教室を続け、現在はまた宇都宮にてイギリス菓子教室「Galettes and Biscuits（ガレットアンドビスケット）」を主宰。ゆるく楽しくイギリス菓子を作る日々。イギリスの友人たちに教わった、やさしく、包容力に富み、思いの外奥深いバックグラウンドを持つイギリスホームベイキングの魅力を伝えるのが目下のタスクであり、趣味であり、喜び。 ----- |
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著者：Galettes and Biscuits 安田真理子 B5変形・144ページ・オールカラー 本体価格：1,580円+税 ISBN:978-4-8007-3012-1 |
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＊はじめに ・材料 ・道具 ・始める前に ・調理時間について 【Chapter1】Crumbly and Moreish ビスケット & スコーン コーニッシュ フェアリング エンパイアビスケット マカルーン ヴィエニーズワール ロックケーキ ウエルッシュケーキ ショートブレッド ラベンダーショートブレッド ジンジャーショートブレッド スコーン ＊スコーンを上手に作るには フルーツスコーン チェリースコーン アップルラウンドスコーン アップルダッピー チーズスコーン マーマイトスコーン クレソン＆チーズスコーン ローズマリー＆ポテトスコーン クランペット ＊コラム：Biscuits 【Chapter2】Moist and Fluffy ケーキ ヴィクトリアサンドイッチ コーヒー＆ウォルナッツケーキ キャロットケーキ ドーセットアップルケーキ モイストトリークルジンジャーブレッド チョコレートギネスケーキ ズッキーニ チョコレート ケーキ レモンドリズルケーキ マーマレードティーブレッド デーツ&ウォルナッツローフ イングリッシュマドレーヌ エルダーフラワー＆ポピーシードトレイベイク ＊コラム：Elderflower ＊エルダーフラワーコーディアルの作り方 【Chapter3】Flaky and Scrumy ペストリー ＊rub inについて ＊基本のショートクラストペストリー ジャムタルト トリークルタルト ヨークシャーカードタルト レモンメレンゲパイ バノフィーパイ コーニッシュパスティ(チーズ＆オニオン) ベイクウェルタルト アップルパイ ＊コラム：Pie bird 【Chapter4】Gooey and Creamy プディング スティッキートフィープディング クイーン・オブ・プディング セルフソーシングレモンプディング セルフソーシングチョコレートプディング イブズプディング メレンゲルーラード ルバーブフール シラバブ レモンポセット ＊コラム：Custard powder ＊カスタードの作り方 【Chapter5】Oaty and Healthy オーツ オーツビスケット フラップジャック デーツスクエア チェリーオーツスクエア メルティングモメント チェリーオーツトレイベイク オーツケーキ ダービーシャーオーツケーキ オーツソーダブレッド ベイクドスパイスプラム *コラム：Oat *ポリッジの作り方 *ビルヒャーミューズリー作り方 ＊おわりに ≪ 目次を隠す | ||